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胡萝卜的味道甘甜，可以直接生食，但是做成菜肴会更加的美味。而现代人对于营养要求的提高使得对胡萝卜的开发越来越细致，例如有的人已经发现胡萝卜磨成粉来食用会有更好的效果，那么，胡萝卜磨成粉有哪些营养价值呢？
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
1、胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、钙、铁等营养成分。
2、每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素a原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素b10.02-0.04毫克，维生素b20.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
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胡萝卜的品种介绍：
（红森）1、果肉内的芯柱比较细嫩，红森的口感非常的爽快，果实的形状为长圆筒形，属于是种薯形品种，它的耐寒能力很好适合在北方地区进行种植，果枝上根须很少果皮的表面非常的光滑。
（日本杂交胡萝卜）1、果实的肉质根茎为直筒形，春天株体不会出现抽薹，果实很少出现有裂根的现象，果肉内的芯柱为红色，果实的表皮光亮，果肉的品质非常的好，每个种子的重量在200克左右，有着很好的抗寒能力，对气候的适应能力也很出色，在南方地区和北方地区都可以播种。
（心黑田五寸）1、它的生长很快，是早熟性品种里比较有代表性，抗病能力很强，抗旱的能力非常的出色，对肥力的要求很高，算是比较喜肥的品种，在夏天和秋天冬天都可以进行播种并且能保证足够的产量，是很好的连种性品种，比较适合常年种植的朋友们。
（超级红芯）1、生长能力好，耐旱能力和抗病能力都非常的出色，抽薹的时间比较晚，生长到成熟后果实的长度能达到18厘米至22厘米，每个果实的重量可以到达250克至300克，算是产量比较高的品种啦，超级红芯的生长周期在100天至105天，每亩地可以产5000公斤至5500公斤，是高产量里比较有代表性的品种。
与胡萝卜相克的食物：
山药：胡萝5261卜中含维生素c分解酶，若山药同食，4102维生素c则被分解破1653坏。
西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
柿子：身体不适
白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低
山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者 不要同食
与胡萝卜搭配的食物：
胡萝卜+蜂蜜：排毒
胡萝卜+大米：改善胃肠功能
胡萝卜+比目鱼：
胡萝卜+卷心菜：减少癌细胞的产生
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